Stor Angus Kasse

Angus oksekød er toppen af kvalitet – en udsøgt kombination af saftighed, mørhed og intens smag. Den fine marmorering sikrer at du fået en smelte-på-tungen oplevelse. Du får ikke bedre kød med mindre du investere i Wagyu og Kobe. Angus oksekød er til dig, der vil have det bedste.

I denne kasse får du 1. klasses Angus græsfordret oksekød, dirkete fra Uruguay til dit køkken.
Den store Angus kasse indehold 4 stykker Angus udskærringer og er på ca. 11 kg.

Sådan kan du anvende de 4 stykker kød

Angus Rump steak også kaldet tyksteg, har en god og kraftige smag og er et ret alsidigt stykke kød. Du kan skære den i bøffer og stege dem på panden eller grille dem for en lækker stegeskorpe – husk at lade dem hvile i min. 10 minutter, så saften bliver i kødet. Hvis du vil have en ekstra mør oplevelse, kan du tilberede den som en hel steg i ovnen eller som sous vide. Du kan også stege den i oven ved lav temperatur og derefter give den en hurtig bruning.

Angus Ribeye er utrolig saftig og fuld af smag. Den høje fedtmarmorering gør den perfekt til både at smide på grillen eller brandvarm pande. Når fedtet smelter, får den en meget lækker stegeskorpe. Skær nogle gode tykke bøffer på 2-3 cm og steg dem ved høj varme i kort tid og lade den hvile, så bliver de ekstra møre. Du kan også tilberede den som en hel steg i ovnen eller sous vide for en mere jævn tilberedning. Husk at give den godt med salt og peber inden du kommer den på en varm smørfyldt pande.

Angus Striploin også kendt som oksefilet, er et lækkert stykke oksekød, som har en perfekt balance mellem mørhed og smag. Tilbered den som en hel steg i ovnen eller skære den ud i bøffer og stege dem på panden eller grillen. Ved høj varme får du en lækker stegeskorpe, mens kødet forbliver saftigt indeni. Husk at lade kødet hvile efter stegning – det gør en kæmpe forskel. En simpel krydring med salt og peber fremhæver smagen, men du kan også tilsætte smør, hvidløg og et par friske kviste af rosmarin for at give en ekstra dybde.

Angus oksemørbrad er noget af det mest møre kød, du kan få, og det er en fornøjelse at tilberede. Du kan både vælge at stege den hel i ovnen eller på grillen for at bevare saftigheden, hvis du marinere den i et par timer inden får du tilført endnu mere smag til mørbraden. Hvis du skære den i bøffer så bør de være mellem 3-4 cm i tykkelse. Steg dem på panden i masser af smør. Start med at brune kødet ved høj varme for at få en lækker stegeskorpe, og tilbered det derefter ved lavere temperatur. Krydr med salt, peber og måske lidt smør og hvidløg for ekstra smag. Husk at lade det hvile inden servering – det gør det endnu mere mørt og saftigt.